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ORIZZONTI LUCANI, SUCCESSO PER I LABORATORI DIDATTICI

27, Settembre 2008

La coagulazione del latte, il caglio e la cottura. Le principali fasi della preparazione di una buona pezza di formaggio lucano sono state illustrate questa mattina a Matera, nel corso di Orizzonti Lucani, a quasi trecento alunni provenienti dalle scuole elementari del primo, terzo e quinto Circolo e dall’Istituto Tecnico Agrario. Nel corso del labotatorio “Impariamo a fare il Formaggio” Matilde Iungano, presidente dell’Associazione giovani imprenditori agricoli, ha coinvolto le scolaresche nelle varie fasi di lavorazione, fornendo loro anche un minikit per la produzione del formaggio.

“L’iniziativa, spiega Iungano, mira a favorire nei giovani la conoscenza delle aziende agricole e dei loro prodotti. Attraverso il rafforzamento della rete delle Fattorie didattiche lucane - sottolinea Iungano - si vuole avviare, da una parte un processo di professionalizzare degli operatori e dall’altra attività di promozione come iniziative didattiche, visite guidate, percorsi sensoriali e degustazioni. Il tutto per aprire le porte delle aziende, anche alle giovani generazioni, con lo scopo di favorire la conoscenza sulle fasi dei processi e sulla bontà dei prodotti”.

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Scritto da Redazione · inserito nella categoria Economia 

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