Le feste natalizie stanno per entrare nel vivo, e la scelta sul mercato dei panettoni è una sfida ardua da superare. Tra i prezzi allettanti e le paure di far brutta figura con gli ospiti, il “caos mentale” è inevitabile.
In fin dei conti però, la decisione finale è relativamente semplice: chi vuol premiare la qualità e deliziare il proprio palato, la scelta ricadrà sui panettoni artigianali, che cambiano drasticamente rispetto a quelli industriali, e ora vediamo il perché.
Qual è la differenza tra panettone artigianale e industriale?
Le differenze tra un panettone artigianale e uno industriale sono molteplici. La prima (fra le più importanti), riguarda la lavorazione. Un dolce artigianale richiede diversi giorni per via di una lievitazione più lenta del lievito madre e nel rispetto delle materie prime da utilizzare.
Questo processo (richiede pazienza e attenzione), garantirà una alveolatura leggera e una pasta soffice così da non rendere pesante l’assaggio.
Un panettone realizzato in maniera industriale impiegherà molto meno tempo per risultare “finito” e una durata più lunga proprio per la differenza durante il processo laboratoriale appena raccontato.
Chi predilige un prodotto artigianale regalerà delle sensazioni uniche al proprio palato e a quello degli ospiti, stupendo chiunque lo assaggi.
Farcitura armoniosa e delicata
Una farcitura (al di là del gusto), per poter definirsi qualitativamente buona, dev’essere armoniosa e delicata. Un risultato che i panettoni artigianali garantiscono proprio grazie alle tecniche di lavorazione adoperate.
Anche il Pistacchione nei suoi panettoni al pistacchio di Sicilia pone attenzione nella tostatura, così da rendere la farcitura piacevole e ben equilibrata.
Le materie prime sono come l’oro
Uno dei “segreti” per poter produrre un buon panettone artigianale è la qualità delle materie prime. Uova vere, burro fresco, farine ben scelte e pistacchio di Sicilia puro, sono alla base del successo dei dolci realizzati dal Pistacchione.
La materia prima potrà essere riconosciuta al primo assaggio, rendendo l’esperienza unica ma soprattutto autentica.
Il significato celato nei “prezzi gourmet”
Un panettone industriale non potrà mai costare quanto uno artigianale, e non solo per i motivi sopra elencati, ma per il processo laborioso, l’attenzione al packaging, le materie prime utilizzate e il personale qualificato e addetto al laboratorio.
Pagare un panettone artigianale dai 20€ ai 40€ significa concedersi un’esperienza gourmet irripetibile, motivo per cui la valutazione non può essere comparata con i prodotti industriali, che per quanto già spiegato, è evidente che costeranno almeno la metà.
Acquistare un panettone artigianale è come concedersi uno sfizio culinario, una coccola di benessere verso un viaggio di sapori eccellenti e unici.
E per chi è ancora indeciso sulle differenze tra un panettone artigianale e uno industriale, basterebbe mettere alla prova quanto scritto: acquistarne uno e ammirare lo stupore dei propri ospiti già al primo assaggio.
